九游餐饮市集逐鹿激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企奇迹单元、学校、病院等团餐市集。比方，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求改观，客群褂讪的团餐市集正成为社聚餐饮试图撬开的贸易疆土。品牌餐饮拥抱团餐市集，会出现哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司管事的潘韦嘉浮现，近来一两年，公司所正在园区内连续开出了一批餐饮品牌店。“就餐拣选更丰饶了，泛泛能够换换口胃，体验照样不错的。”潘韦嘉说，更加合营伙伴到访的光阴，品牌餐饮店境遇相对好少少，午餐园区内就能办理，便利了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也浮现，跟自身以往印象中学校食堂便是“大锅炒”分别，正在校园的分别地方，坐落着西式连锁速餐和几家本地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用饭不消怕枯燥，更加是跟同砚会餐，身边就有好行止”。

　　进校园、进企奇迹单元、进斥地园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼光投向以往相对紧闭的团餐市集。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为斟酌所的海底捞首家企业餐厅正式开业，斟酌所上万名员工不出园区，就能以专享价享用到海底捞的产物和供职。海底捞相闭担当人先容，海底捞西安华为斟酌所店具有近400平方米的独立空间。斟酌所员工正在店里既能拣选百般套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水无所不包。门店还会正在每周分别时段创立专场，供应捞面供职和变脸扮演。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。旧年10月从此，海底捞月对大学生用餐需求，推出校园特性菜单和专享价。比方，不久前海底捞正在山东表国语职业身手大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激励网友闭心。

　　不仅是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等式样进入团餐范围。

　　中国连锁筹办协会6月底颁发的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已阔别打破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。其它，和府捞面饮食、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐市集。

　　一个广泛管事日的午时，恰是就餐年光，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁速餐店的就餐境况。正在这里，市道上售价37.5元的招牌牛肉饭只须29.25元，单人套餐品种愈加丰饶，该公司员工持工卡还能够打9折。采访中，餐厅管事职员先容，品牌旧腊尾进驻到办公楼负一层的美食广场，“开业状态不错，能抵达预期。”

　　市集数据显示，近年来，团餐市集范畴维持延长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占宇宙餐饮市集的比例也由32.1%增至40.5%，曾经成为餐饮市集的中坚力气。

　　从市集组成来看，《2024中国团餐工业趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企奇迹单元就业职员，这些群体因集合生计或管事个性，对集合供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐笼盖群体不绝多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与供职等候，协同组成了团餐市集多样化的消费生态。比方，正在校生寻觅口感和养分的平衡，更对食物和平有着极高的条件；企奇迹单元职员更器重团餐的品格和供职，寻觅高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营管束公司总司理，公司重要交易便是团餐的招商与运营管事。“大凡企业和高校园区的生意照样对照好做的。”贾澎注释，由于这里有褂讪的消费群体，客流有保护饮食，况且相对紧闭的园区内，大师消费的主意性对照强，比方便是为了午时和夜晚的就餐，如此的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎窥察，坪效，即每平方米面积能够出现的开业额，是餐饮行业权衡收益的紧急目标，正在高校、企业园区等团餐园地，由于客源有保护，坪效相对较高。

　　更紧急的是，这里辘集着要害消费群体——消费高频的年青人，况且高校、企业、病院、奇迹单元食堂等团餐场景下客流相对褂讪，逐鹿没有表部激烈，筹办较为永世。有领会以为，团餐市集是多变的市集境遇中可贵的客群褂讪、出卖额褂讪的市集，也是社聚餐饮值得闭心的增量市集。

　　多年来，团餐市集不停相对紧闭兴盛。哪些身分加快了团餐市集拥抱社会化品牌餐饮的经过？

　　中国连锁筹办协会发文领会，跟着社聚餐饮的分泌，团餐客群也有了更多拣选，比方食堂欠好吃，就点表卖饮食。慢慢地，团餐客群对餐饮品格的条件越来越高，团餐市集也面对着优越劣汰。

　　本质上，个别有革新认识的团餐供应方曾经滥觞以档口的步地丰饶其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线九游娱乐、面条饮食、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“集体看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才力有限，民多处于有品类无品牌、有步地无口胃的形态。”中国连锁筹办协会正在相闭团餐市集的领会著作中称饮食。

　　表卖兴盛、消费升级、需求改观，多种身分促使下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据相识，本年从此饮食，就有多家团餐闭连运营主体向中国连锁筹办协会提出举荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐市集消费范畴不绝扩展，且露出出络续延长的兴盛态势。但集体看，产物升级迭代才力有限，品牌化、集约化、圭表化有待升高。”海底捞团餐交易板块闭连担当人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等重要消费群体对餐饮的口胃、步地等多元化条件越来越高。正在这一趋向下，海底捞络续实行多种步地的革新寻求，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特性菜单和专享代价，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士领会以为，跟着越来越多社会化餐企闭心团餐市集，团餐市集也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较古板的食堂，社会品牌餐饮能够供应更多种类、口胃上的拣选，同时他们需求面临市集逐鹿的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好合适团餐消费者的饮食风俗。

　　“额表迎接，多多益善。”大学生李经南说饮食，更多餐饮品牌进来，能够丰饶拣选，让餐饮更蕃昌方便。“但也祈望原先的粉面店不要闭门，那里省钱，是我最常惠顾的地方。”她说。白领潘韦嘉则祈望，公司食堂和社聚餐饮品牌能够生态平均，丰俭由人。

　　本年3月，坐落于陕西西安华为斟酌所的海底捞首家企业餐厅正式开业。餐饮市集逐鹿激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企奇迹单元九游娱乐、学校、病院等团餐市集。九游娱乐品牌餐饮加快拥抱团餐商场饮食