春茶尚未开采，但正在浙江杭州西湖区，宇宙人大代表、浙江省非物质文明遗产“西湖龙井采摘和造造身手”代表性传承人樊生华的茶厂中已有不少实验生到岗，为即将到来的茶忙时节做计划。正在樊生华眼中，这段年光也是让年青人更疾接棒炒造龙井的“黄金时间”。

　　西湖龙井茶史籍长久，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。2022年，西湖龙井行动“中国守旧造茶身手及其干系习俗”的紧张构成局部入选联络国教科文机闭人类非物质文明遗产代表作名录。

　　樊生华自幼正在茶山长大，13岁开首炒茶，至今已有50多年阅历。正在他看来，炒茶，最检验炒茶人的本性，需全神贯注，正在炒茶锅200摄氏度的高温里，遵照青叶巨细、老嫩水平和锅中茶坯的成型水平，连续转移手中的时刻，用上抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等十大方法。炒造出一斤公认的好茶，大凡必要5个幼时。

　　为这门非遗工夫留下更多后备气力，是樊生华这些年的使命中心。最初他只招收西湖区的门徒，其后为了提拔更多“茶人”，他的茶厂也逐步向浙江省内的实验生打开大门。

　　一方面是推进茶园管造特别智能化。西湖龙井产区多为山地，引水难度大，呆板化水平低，高强度劳作令一局部年青人望而生畏。同时，茶忙时节凑集，正在表使命的“二代”“三代”很难抽出年光旋里采茶，这也让西湖龙井“后继难有人”。

　　行动宇宙人大代表，他曾正在宇宙两会上提出“让智能化、呆板化进茶园”的相闭倡议，希冀鼓动年青一代接办茶资产。客岁，已有智能采茶机械人正在本地的龙井茶园试水，希望实行24幼时不间断绿色环保采茶；樊生华还引入无人机正在自家茶园里运输肥料等重物。

　　“有的孩子固然功效大凡，但脱手才智好，可能早一点学一门技能，多一种生远程途。”樊生华说，近十年来，他已与杭州市旅游职业学校、浙江经贸职业技能学院等多所院校合营，赶赴讲课并收受学生实验。

　　近两年，他拍摄短视频先容西湖龙井，希冀给全社会供应一本“通用教材”。视频中，从茶树的修剪、保卫，到茶叶的采摘炒造，再到造品茶的冲泡、存储，每一步都讲得注意灵动。樊生华笑称，造茶虽是老身手，但要传承下去，仍是必要用年青人喜闻笑见的新权谋。

　　“年青一代才是咱们西湖龙井茶的来日。”樊生华由衷地说，行动国度级非物质文明遗产的西湖龙井手工炒造工艺，是真正“两个巴掌”的身手，凝结了世代茶农的灵敏，包含着浓密的文明内在，希冀这些年青人不妨把这项身手传承好。

　　樊生华注意到，塑料成品对当下生态境遇的危机正日益加剧。“本年的宇宙两会，我将带去‘以竹代塑’的干系倡议，倡议当局分办法胀动此事，也希冀让更多人闭心这项使命。有了绿水青山，年青人的来日才会更好。”

　　2月中旬的杭州已有暖意。周末清晨，中新社浙江分社采访团队来到宇宙人大代表、浙江省非物质文明遗产“西湖龙井采摘和造造身手”代表性传承人樊生华的茶厂，从一叶龙井中感触这位炒茶行家的“AB面”。

　　正在我的纪念里，他正在许多场所均身着中式打扮，厉峻、厉谨、专业的工匠心灵处处揭发，这是他身为西湖龙井炒茶行家的“匠人”一壁。

　　65岁的樊生华正在52年炒茶生存中琢磨出一套重点。比如人坐如钟，推收使劲似乎打拳，左手炒茶时，右脚要置于前侧，右手炒茶则反之。“炒茶检验耐力，通常走动、闲话的人炒欠好茶。炒茶的行动看上去差不多，但力道每次都有转移，最重可达几百斤的压力，茶却不会碎。这都得靠操演和习性。”

　　虽年纪大了，但他每年都要亲身打理茶园。泡一杯西湖龙井也不行任性，比如冬天需用开水温杯、先放茶叶再冲水，夏季需先冲水再放茶叶，龙井茶只可用玻璃杯泡，不行盖杯盖……

　　这种“锱铢必较”是樊生华对己方的高请求，原来也是社会的闭注点所正在：正在机械炒茶愈发广泛的靠山下，手工炒茶这项陈腐的“巧手”活还能“挺”多久？静心念把“老基础实情”守好的樊生华正在地方的支撑中得回决心。行动西湖龙井茶产地的杭州，以手工炒造身手的庇护、传承和生长为厉重切入点，从泉源上庇护提拔龙井茶品德。本地还赓续通过炒茶技师考试评定、举办加工能力大赛、评定行家使命室等方式载体，吸引更多年青人插手到庇护传承当中来。

　　除“匠人”表，樊生华仍是“师者”。这些年，为推进炒茶工夫传承下去，他正在带学生之余，还与多所学校合营推进非遗进校园。采访当日，樊生华饶有趣味地说，他现正在学年青人拍起了短视频，教人炒茶、带网友“巡山”，希冀让更多人分析西湖龙井茶。

　　两个幼时的采访，扫数人都感触过得很疾。这位父老滚滚无间，眼中尽是对西湖龙井的热爱。分开时，他将咱们送至门口，邀约采茶时再见。挥手间，四周的连片茶山正在其死后，绿意更显。(中新社记者 邵燕飞)