九游以地方美食为题材创作的文明综艺节目无间是灵活正在荧屏上的一大热点。今天，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在扩展“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力农村兴盛。节目中，工夫卓越的粤菜师傅们构成了八支有着光鲜区域特质的厨师行列，正在十期节目中透露了一场场好吃、漂后、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深切感想到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古代饮食文明由来已久，是中华民族古代文明的紧张构成个人。饮食文明的内在不单是一日三餐、柴米油盐，更连合着人们对乡里的激情，代表着人们对生涯的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《传闻很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的式样让饮食文明的透露特别多元化，正在向宇宙观多推介更多值得被发掘和涌现的美食以表，更看重人文内在的表达，深化节主不测延价钱。

　　美食类综艺无间是综艺节目类型中的热点题材，各式式子百出的式样让“美食+”综艺形式不绝标奇立异。中国地大物博，资源丰裕，各地的饮食区别较大，这也使得中国古代饮食文明的内在丰裕多元，为美食题材的综艺节目供应了源源不绝的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺筑造团队也正在美食以表为节目添加各式时兴元素，用“美食+”的式样为节目深化文明内在和社会价钱。《打卡吧！吃货团》用“美食+游览”的式样，让观多随从节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个差其它都邑，“打卡”各地美食，让用膳的典礼感成为生涯中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+激情”聚焦当下人们与家人、密友、情人之间的亲密相干，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到自身亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起激情的温度，让观多从头思虑和寻求与家人和恩人的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好光阴》“美食+竞技”的告成形式，一改美食节目“慢综艺”的古代，以探求食材和大厨比拼动作节主意焦点，嘉宾构成的“起筷”家族为节目增加综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和争取赏味权的对决让节目特别垂危刺激，来自行业顶级大咖的专业批评则使节目正在轻松文娱之余更展现出对美食的恭敬和苛谨。节目中的大咖嘉宾兼节目参谋庄臣吐露：“《粤菜好师傅》对付粤菜文明传布有巨大道理，插手节主意粤菜师傅走到舞台上面临宇宙观多，表示他们的专业专才，这也是粤菜师傅原先的价钱所正在。正在这个节目中，粤菜师傅能够更昭彰地分工，而其他的嘉宾则能够丰裕一切节主意文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学传布与打算学院副斟酌员刘清晨看来：“美食类综艺的热度正在另日一段时辰仍将赓续，节主意筑造品格和实质选拔都邑向特别专业和深切的偏向成长，通过线上线下的进一步联动为观多供应更多的美食体验感和餍足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行宇宙，让观多看到了各地的饮食文明宝藏九游，暂时辰地方特质美食纷纷“出圈”，也带头了各地饮食文明的普及和扩展。《舌尖上的中国》所获取的告成，使得美食题材文明节目悄悄兴盛。十年来，美食类记录片和美食类文明综艺节目不绝浮现，中国人自然对美食的热爱使这类节主意热度永远未减。

　　近年来的美食记录片正在实质的透露上更趋于笔直化，全力于将地方饮食文明做细做透。《欢腾吧暖锅》聚焦年青人喜好的饮食类型，为观多先容各地差其它暖锅韵味，涌现特殊的暖锅食材，让人们对美食的亲热正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中统一了多种新兴元素和国潮文明，让汗青与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的厚味，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为广泛生涯提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观透露地方饮食的差别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到价钱与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的式样承载更丰裕的文明实质，也让古代饮食文明有了新式样的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都邑群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具区域特质的粤菜师傅。假使同属粤菜菜系，但来自差别都邑和区域的名厨已经表示出了各地特殊的美食作风，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中展现得浓墨重彩。创意美食真人秀《传闻很好吃》中，大厨用卓越的厨艺筑造了很多汗青久远的中华美食，从有着百年汗青、一度失传的名菜“黑官膳”，到出名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中汉文明内幕的标志。

　　透露美食自己并不贫窭，奈何深挖美食的文明价钱。让观多正在美食享用以表获取更多心灵餍足，是对创作家更大的检验和寻事。中国传媒大学副教导周逵以为，“比拟于其他的文明类型饮食，饮食文明面向的全体局限遍及，掩盖了差其它年数、身份、区域等，这让美食节目具有着无穷潜力，也许唤起观多对民族和乡里的归属感、认同感，对推进中国饮食文明传承起到紧张效力”。

　　以地方特质美食为焦点的节目除了也许传布饮食文明，更紧张的是通过一道菜、一种食材、一类烹调技巧来激励观多对本地文明的意思，同时也让更多的厚味食材有时机从幼多走向多人，从区域走向宇宙。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们遵照每期差其它特质中央，将神湾菠萝、韶闭春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等乡里农产物带上餐桌。代表着地方特质的农产物也是农村兴盛项目成绩的缩影，地方食材通过节目中的涌现和先容面向宇宙观多，具有了更大的市集潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物取得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特质农产物的销量，帮力农村兴盛成长。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记录片”的实质构架表示豫菜文明，力争将美食打变成农村兴盛的紧张抓手。节目实行了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏传布互动，让观多正在观察节主意同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商扩展等式样，美食类综艺节目里的特质食材始末大厨们的细心烹饪，把厚味开释到极致，观多通过节目跟名厨练习本地食材隧道的烹调手腕，激勉起思要测验和添置的理思，让人不单能通过荧屏看到美食，更能品尝到它的优美。正在浙江师范大学文明创意与传布学院西宾张凯滨看来，“特质美食也许充塞为农村兴盛赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优秀的窗口，让这些独具特质又有品格担保的地方农产物，更频仍地展现正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个区域的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人看待生涯的笑观踊跃，显现的是人们对美丽生涯协同的钦慕和谋求。从荧屏里到生涯中，始末汗青浸淀的饮食文明正在当下生涯的烟火气中，正正在获得实实正在正在的传承和改进。九游讲述庶民百味 注释饮食文明